鯖の生姜あんかけ

糖質11.7g

鯖の生姜あんかけ

脳を活性化する青魚の代表格、鯖！

EPAやDHA、ビタミンDが豊富！

【材料】（3~4人分）
・鯖 2切れ
・塩 適量
・酒 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・片栗粉 適量
・玉ねぎ 1/2個
・人参 1/3本
・しめじ 1/2パック
・生姜 1/2欠片
☆水 200ml
☆白だし 20ml
☆醤油 大さじ1
☆みりん 小さじ2
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ1

【作り方】
〈下処理〉
鯖は塩、酒を振りかけ5~10分置き、臭みをとる
1 キッチンペーパーで鯖の水分を取り、片栗粉をまぶしてオリーブオイルをひいたフライパンにのせ、焼き目が付いたら皿に盛り付ける。
2 同じフライパンで薄切りにした玉ねぎ、千切りにした人参と生姜、しめじを炒め、しんなりしたら☆を加えて煮立たせる。
3 水溶き片栗粉を加えとろみが付いたら鯖の上に盛り付けて出来上がり。